Kaal-Pistazienkerne

Kaal-Pistazienkerne (früh gepflückte Pistazien) werden, wie der Name schon sagt, von Bäumen geerntet, wenn die Pistazien noch roh sind und noch nicht den Standardreifegrad erreicht haben. Die Ernte der Kaal-Pistazienkerne kann bereits Ende Juni und Juli erfolgen, je nachdem, wo die Pistazien im Iran angebaut werden; dies ist das erste Stadium der Pistazienkernbildung. Diese Kerne haben in der Regel die tiefste Grünfärbung.